WINE TASTING AL RELAIS

Cominciamo parlando della temperatura di servizio, della scelta del bicchiere e del relativo approccio degustativo.
Innanzitutto, il bicchiere non va mai colmato ma riempito per circa un terzo della sua capienza, per consentire un sufficiente arieggiamento ed un ampio sviluppo dei profumi. Dopo avere osservato la limpidezza ed il colore (elementi che già dicono molto sulle qualità di un vino), portare il bicchiere al naso afferrandolo per il piedistallo ed inspirare delicatamente senza agitare il vino. In questo modo potremo cogliere i profumi più immediati e diretti. Si può ripetere l'operazione dopo avere agitato leggermente il contenuto del bicchiere con movimento rotatorio per "liberare" i profumi più profondi del vino.
A questo punto viene il momento di bere. Sorseggiare una piccola quantità di vino, trattenendolo in bocca qualche secondo per cogliere le sensazioni gustative (dolce, amaro, salato e acido). Dopo la deglutizione, saranno percepiti gli aromi per via retronasale, potendo quindi cogliere sottili sfumature e retrogusto.
Riteniamo comunque che queste procedure non debbano costituire un rituale troppo rigido, ma che debbano essere adottate nella misura in cui ci aiutano ad apprezzare un vino. La sostanza in effetti si riassume in questo: guardare, annusare, gustare.
Il servizio prevede innumerevoli varianti, ma noi ci limiteremo alle proposte che finora hanno avuto il maggior successo, ossia le proposte che hanno un buonissimo rapporto qualità prezzo.

Con il nostro sommelier pronto a guidarvi in questa fantastica esperienza, potrai abbinare quattro vini della tradizione umbro-toscana insieme alla degustazione di prodotti locali in accompagnamento.

Potrete scegliere fra le 2 seguenti degustazioni:

• 1 bicchiere di vino bianco Bianco doc. Orvieto L'Origine, accompagnato da tartare di manzo al cucchiaio
• 1 bicchiere di vino rosso di Montefalco Cantina Angelucci & Cosimetti DOCG accompagnati da finger food di guanciola di vitello e piselli
• 1 bicchiere di vino rosso di Montalcino Barbi accompagnato da paninetto di cappone affumicato e insalatina novella
• 1 bicchiere di vino bianco da dessert Dulcis bianco Lungarotti accompagnato da mascarpone con fragole e aceto balsamico

• 1 bicchiere di vino bianco Bianco doc. Orvieto L'Origine, accompagnato paninetto di ciauscolo e insalatina novella
• 1 bicchiere di vino bianco Poggio Canneto dell'Azienda Agricola Carini accompagnati da pizza al Formaggio con prosciutto e pecorino
• 1 bicchiere di vino rosso di Montefalco Antonelli accompagnato da finger food di stagione
• 1 bicchiere di vino Sagrantino Passito cantina Moretti Omero accompagnato da mascarpone con fragole e aceto balsamico

E 'l'occasione ideale per cullarsi in un pomeriggio speciale fra Assisi e Perugia, imparando le peculiarità delle prelibatezze italiane che evocheranno e stuzzicheranno le vostre papille gustative!

Prezzo euro 20,00 a persona